تشيز كيك البقلاوه
تشيز كيك البقلاوة هو حلوى لذيذة تجمع بين طعم البقلاوة التقليدية ونكهة التشيز كيك الغنية. إليك الوصفة لتحضير هذه الحلوى الشهية:
المكونات:
الطبقة السفلية (البقلاوة):
- 250 جرام عجينة فيلو
- 1/2 كوب زبدة مذابة
- 1 كوب مكسرات مشكلة (جوز، لوز، فستق)، مفرومة ناعماً
- 1/4 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
حشوة التشيز كيك:
- 500 جرام جبنة كريمية (في درجة حرارة الغرفة)
- 1 كوب سكر
- 3 بيضات
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 كوب كريمة حامضة (sour cream)
القطر (الشيرة):
- 1 كوب سكر
- 1/2 كوب ماء
- 1/4 كوب عسل
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة ماء زهر (اختياري)
الطريقة:
تحضير الطبقة السفلية (البقلاوة):
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- ادهني صينية فرن دائرية (مقاس 9 بوصة) بالقليل من الزبدة.
- في وعاء، اخلطي المكسرات المفرومة، السكر، والقرفة.
- افرشي 2-3 طبقات من عجينة الفيلو في الصينية، وادهني كل طبقة بالزبدة المذابة.
- رشي طبقة من خليط المكسرات فوق الفيلو.
- كرري العملية حتى تنتهي من جميع الطبقات، مع التأكد من دهن الزبدة بين كل طبقتين.
تحضير حشوة التشيز كيك:
- في وعاء كبير، اخفقي الجبنة الكريمية مع السكر حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر، واخفقي جيدًا بعد كل إضافة.
- أضيفي الفانيليا والكريمة الحامضة واخفقي حتى يتجانس الخليط.
- اسكبي خليط التشيز كيك فوق طبقة البقلاوة في الصينية.
الخبز:
- اخبزي التشيز كيك في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 50-60 دقيقة، أو حتى يصبح الوسط متماسكًا.
- أطفئي الفرن واتركي التشيز كيك في الفرن المغلق لمدة ساعة إضافية.
تحضير القطر (الشيرة):
- في قدر صغير، اخلطي السكر، الماء، العسل، وعصير الليمون.
- اتركي الخليط يغلي على ڼار متوسطة، ثم اخفضي الحرارة واتركيه يغلي برفق لمدة 5-7 دقائق حتى يثخن قليلاً.
- أضيفي ماء الزهر إذا كنت تستخدمينه واتركيه ليبرد.
التبريد والتقديم:
- بعد إخراج التشيز كيك من الفرن، اتركيه يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
- اسكبي القطر البارد على التشيز كيك البارد.
- ضعي التشيز كيك في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو يفضل طوال الليل.
التقديم:
- عند التقديم، زيني التشيز كيك بمزيد من المكسرات المفرومة إذا رغبت.
- قطعيها إلى شرائح وقدميها باردة.
استمتعي بتحضير وتناول تشيز كيك البقلاوة الشهي
