التبولة

التبولة هي سلطة لبنانية تقليدية منعشة وصحية تعتمد على البرغل والخضروات الطازجة، وتُعتبر واحدة من أشهر الأطباق في المطبخ اللبناني. إليك الوصفة التقليدية لتحضير التبولة

المكونات

1/2 كوب برغل ناعم
2 حبة طماطم كبيرة (مفرومة ناعماً)
1 حزمة بقدونس (حوالي 2 كوب مفروم ناعماً)
1/4 كوب نعناع طازج (مفروم ناعماً)
4 بصل أخضر (مفروم ناعماً) أو 1 بصلة صغيرة (مفرومة ناعماً)
1/4 كوب عصير ليمون طازج (أو حسب الذوق)
1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
ملح (حسب الذوق)
فلفل أسود (حسب الذوق)
1 خيار (مفروم ناعماً) (اختياري)

الطريقة

تحضير البرغل

اغسلي البرغل جيدًا تحت الماء البارد، ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح طريًا.
صفي البرغل جيدًا من الماء باستخدام مصفاة واضغطي عليه لإزالة أي ماء زائد.

تحضير الخضروات

اغسلي وافرمي البقدونس والنعناع ناعماً جدًا.
افرمي الطماطم، البصل الأخضر أو البصل العادي، والخيار (إذا كنت تستخدمينه) إلى قطع صغيرة.

خلط المكونات

في وعاء كبير، ضعي البرغل المصفى وأضيفي إليه الطماطم المفرومة، البقدونس، النعناع، والبصل.
أضيفي عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، والفلفل الأسود.
قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.

التقديم

قدمي التبولة باردة كطبق جانبي مع أطباق المشويات أو كجزء من مائدة المقبلات.
يمكنك تزيينها بأوراق النعناع الطازجة وشرائح الليمون إذا رغبت.

نصائح إضافية

نوعية البرغل  تأكدي من استخدام البرغل الناعم للتبولة، حيث يمتص السوائل بسرعة ولا يحتاج إلى طبخ.
التوابل  يمكنك تعديل كمية عصير الليمون وزيت الزيتون حسب الذوق الشخصي.
الإضافات  البعض يضيف الخيار أو الفلفل الأخضر المفروم، لكن التبولة التقليدية تعتمد بشكل أساسي على البرغل والبقدونس والنعناع والطماطم.

التبولة هي سلطة منعشة وخفيفة، مثالية لفصل الصيف، وتُعد خيارًا صحيًا ولذيذًا لمحبي المأكولات الطازجة.