عيش الطاسه
عيش الطاسه
المكونات
كيلو دقيق +باكو خميره
معلقه كبيره سكر+رشه ملح
ماء للعجن
اول حاجه وآهم حاجه عملتها خصوصا في العيش ده حطيت الخميره ع السكر في نصف كوبيه مياه فاتره وسيبتها لحد ما اتفعلت
حطيت ع الدقيق رشه ملح وحطيت الخميره بالمياه وعجنتها وابتديت طبعاً ازود المياه واحده واحده لحد ما بقيت عجينه ملزقه مش متمسكه ودا اللي بيخلي العيش بيبقى طري
رشيت عليها دقيق وسيبتها تخمر لما خمرت قطعتها كوار ع حسب حجم الرغيف طبعا دهنت ايديا دقيق عشان اعرف اقطعها
سبت الكور دي تخمر وبعد كدا فردتها وغطتيها وسيبتها تخمر مره تاني ودي من أهم عوامل نجاح العيش التخمير التاني بيخليه يقب وينفش ع الڼار
سخنت الطاسه وابتديت أسويه ع ڼار من فوق مع طبعاً التقليب المستمر ع الناحيتين بشيله من ع الڼار بغطيه بفوطه وبس
أنا كتبت الطريقه بالتفصيل
