مناقيش المحمرة مع مناقيش الزعتر

مكونات عجينة المناقيش:

• 6 اكواب دقيق ابيض
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب ماء دافئ

مكونات المحمرة:

• 2 حبة بصل كبيرة مفرومة
• 4 حبات طماطم مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 ملعقة كبيرة دبس فليفلة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون
• 1/4 ملعقة صغيرة سماق
• 1/4 ملعقة صغيرة حبة البركة
• زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والخميرة والملح. أضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة. غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

1. تحضير المحمرة:

في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على ڼار متوسطة. أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل. أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم ودبس الفليفلة والملح والفلفل الأسود والكمون والسماق وحبة البركة. اتركي الخليط على ڼار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى يثخن.

1. تشكيل المناقيش:

بعد أن تتخمر العجينة، قسميها إلى كرات متساوية الحجم. افردي كل كرة من العجينة إلى دائرة رقيقة.

1. حشوة المناقيش:

وزعي المحمرة أو الزعتر على سطح كل دائرة من العجينة.

1. شوي المناقيش:

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. ضعي المناقيش في صينية خبز مدهونة بالزيت. اخبزي المناقيش لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

قدمي المناقيش ساخنة مع الشاي أو القهوة.

نصائح:

• للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة، استخدمي ماء دافئًا وليس ماءً ساخنًا.
• يمكنك إضافة المزيد من الماء أو الدقيق حسب الحاجة للحصول على العجينة المطلوبة.
• يمكنك إضافة المزيد من التوابل إلى المحمرة حسب الرغبة.
• يمكنك إضافة الجبن أو الخضروات إلى المناقيش حسب الرغبة.