طريقة عمل بسكويت المربى المبشور "المبروشة" الباستافلورا

المقادير:

• العجينة:
  • 3 أكواب دقيق.
  • 3/4 كوب زيت.
  • 1/2 كوب سكر.
  • 2 بيضة.
  • 2 ملعقة طعام زبدة.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • 1 ملعقة صغيرة مبشور قشر ليمون.
  • رشة ملح.
• الحشوة:
  • مربى حسب الرغبة (فراولة، مشمش، قراصيا، تين، إلخ).

طريقة التحضير:

1. العجينة:
   • في وعاء كبير، نخلط الدقيق والبيكنج باودر والملح.
   • في وعاء آخر، نخلط الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج كريميًا.
   • نضيف البيض والفانيليا إلى مزيج الزبدة ونخلط جيدًا.
   • نضيف مزيج الدقيق تدريجيًا إلى مزيج الزبدة، ونعجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
   • نقسم العجينة إلى قسمين، ونغطي كل قسم بغلاف بلاستيكي ونتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2. الحشوة:
   • نخرج المربى من الثلاجة ونتركه يلين قليلاً.
3. التشكيل:
   • نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
   • نفرد أحد أقسام العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ونقطعها باستخدام قالب دائري أو مربع.
   • نضع ملعقة صغيرة من المربى في وسط كل قطعة عجينة.
   • نفرد القسم الآخر من العجينة، ونغطي بها قطع العجينة المحشوة، ونضغط على الأطراف لسدها.
   • نرش سطح البسكويت بقليل من السكر.
4. الخبز:
   • نضع البسكويت في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
   • نخبز البسكويت في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
   • نخرج البسكويت من الفرن ونتركه ليبرد قبل التقديم.

نصائح:

• يمكن إضافة بعض المكسرات أو رقائق الشوكولاتة إلى العجينة قبل التشكيل.
• يمكن استخدام أنواع مختلفة من المربى، أو مزيج من أنواع مختلفة.
• يمكن تزيين البسكويت بعد خبزه بالسكر البودرة أو القرفة المطحونة.

ملاحظات:

• تختلف كمية المربى المستخدمة حسب الرغبة.
• يمكن تخزين البسكويت في وعاء محكم الإغلاق لمدة 3-4 أيام.