طريقة عمل تشيز كيك البسبوسة

المكونات:

للقاعدة:

• 2 كوب سميد خشن
• 1 كوب زبدة مذابة
• 1/2 كوب سكر

للحشوة:

• 3 أكواب جبن كريمي
• 1 كوب سكر
• 4 بيضات
• 1/2 كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح

لقطر البسبوسة:

• 1 كوب ماء
• 1 كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير:

1. تحضير القاعدة: اخلطي السميد مع الزبدة والسكر حتى يتجانس المزيج. ضعي الخليط في صينية مقاس 23 سم مدهونة بالزبدة، واضغطي عليه بيدك حتى يصبح متماسكاً.
2. تحضير الحشوة: اخلطي الجبن الكريمي مع السكر حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق بعد كل بيضة. أضيفي الحليب والفانيليا والملح، واخلطي حتى يتجانس المزيج.
3. صنع البسبوسة: اسكبي خليط الحشوة فوق قاعدة السميد.
4. خبز البسبوسة: سخني الفرن مسبقاً على 180 درجة مئوية. اخبزي البسبوسة لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى تصبح الحشوة متماسكة.
5. تحضير القطر: اخلطي الماء والسكر في قدر على ڼار متوسطة. اتركي المزيج يغلي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون.
6. قطر البسبوسة: اسكبي القطر البارد على البسبوسة وهي ساخنة.
7. بريدي البسبوسة: اتركي البسبوسة تبرد تمامًا قبل تقطيعها وتقديمها.

نصائح:

• يمكنك إضافة بعض المكسرات، مثل الفستق الحلبي أو الجوز، إلى قاعدة السميد قبل خبزها.
• يمكنك تزيين البسبوسة بالفواكه الطازجة، مثل الفراولة أو التوت.
• يمكنك استبدال الحليب في الحشوة بكريمة الخفق.
• تأكدي من ترك البسبوسة تبرد تمامًا قبل تقطيعها، حتى لا ټنهار.

ملاحظة: هذه الوصفة تكفي لصينية مقاس 23 سم. يمكنك مضاعفة المكونات لصنع صينية أكبر.