طريقة عمل بسكويت المربى (المبروشة)

المكونات:

• للعجينة:
  • 2 كوب دقيق.
  • 1 ملعقة كبيرة بايكينغ باودر.
  • 1/2 كوب سكر ناعم.
  • 1/4 كوب سمن.
  • 1 بيضة.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
  • ملح - رشة.
• للحشو:
  • مربى حسب الرغبة (مشمش، فراولة، برتقال، إلخ).
• للزينة:
  • بيضة مخفوقة.
  • حبة سمسم (اختياري).

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:
   • في وعاء كبير، نخلط الدقيق، البايكينغ باودر، السكر الناعم، الملح.
   • نضيف السمن ونخلطه بأطراف الأصابع حتى تصبح المكونات متفتتة.
   • نضيف البيضة والفانيليا ونخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
   • نقسم العجينة إلى قسمين، قسم كبير وقسم صغير.
   • نفرد القسم الكبير في صينية فرن مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق زبدة، بسمك 1 سم تقريباً.
2. الحشو والتزيين:
   • ننشر المربى على وجه العجينة بالتساوي.
   • نبشر القسم الصغير من العجينة فوق المربى.
   • ندهن سطح العجينة بالبيضة المخفوقة.
   • ننثر حبات السمسم (اختياري).
3. الخبز:
   • نسخن الفرن مسبقاً على 180 درجة مئوية.
   • ندخل الصينية إلى الفرن ونخبز البسكويت لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون.
4. التقديم:
   • نخرج البسكويت من الفرن ونتركه ليبرد قليلاً قبل التقطيع.
   • نقطع البسكويت إلى قطع مربعة أو مستطيلة ونقدمه مع كوب من الشاي أو القهوة.

نصائح:

• يمكن إضافة مكونات أخرى إلى العجينة مثل جوز الهند المبشور أو رقائق الشوكولاتة.
• يمكن استخدام أنواع مختلفة من المربى حسب الرغبة.
• يمكن تزيين البسكويت بعد خبزه بالشوكولاتة المذابة أو صوص الكراميل.
• تأكد من ترك مسافة بين قطع البسكويت في الصينية حتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الخبز.