تحضير عوجا المخابز

مكونات عجينة العوجا:

• 2 كوب ماء دافئ
• 3 ملاعق كبيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• 3 ملاعق كبيرة زبدة بحرارة المطبخ
• رشة بسيطة ملح
• 2 ملعقة كبيرة خميرة
• 5 اكواب دقيق

مكونات حشوة العوجا:

• 3 ملاعق كبيرة سكر
• 7 ملاعق ماء عادي
• ملعقة كبيرة زيت قلى
• نصف ملعقة كبيرة قرفة (اختياري)
• نصف ملعقة كبيرة نسكافي (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• ملعقة كبيرة كاكاو بودر

طريقة تحضير حشوة العوجا:

في قدر صغير، ضعي السكر والماء وزيت القلي وقلبي حتى يذوب السكر.

أضيفي القرفة والنسكافي (اختياري) وحليب البودرة والكاكاو البودر وقلبي حتى تتجانس المكونات.

طريقة تحضير عجينة العوجا:

1. في وعاء كبير، ضعي الماء الدافئ والسكر والحليب البودرة والزبدة والملح والخميرة وقلبي حتى تذوب المكونات
2. أضيفي الدقيق تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
4. بعد أن يتضاعف حجم العجينة، خفقيها مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
5. قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
6. افردي كل كرة من العجينة إلى دائرة بقطر 20 سم.
7. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة.
8. اثني الدائرة إلى نصفين ثم اثنيها مرة أخرى حتى تصبح مثلثًا.
9. كرري الخطوات السابقة مع باقي كرات العجينة.
10. رصي العوجا في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
11. ادهني العوجا بصفار البيض.
12. رشي العوجا بالسمسم.
13. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
14. اخبزي العوجا لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
15. قدمي العوجا ساخنة أو باردة.

نصائح:

• للحصول على عجينة هشة وطرية، استخدمي دقيق غني بالبروتين.
• يمكنك إضافة نكهات أخرى إلى الحشوة، مثل الفانيليا أو البرتقال أو النعناع.
• يمكنك أيضًا استخدام حشوة مختلفة، مثل الجبن أو المربى أو الجوز.
• يمكنك رش العوجا بالسكر البودرة أو العسل أو القطر.