الفطير المشلتت الفلاحى بالسمن البلدى

الفطير المشلتت الفلاحى بالسمن البلدي هو أحد أشهر الأطباق المصرية، ويتميز بطعمه الشهي وورقته الرائعة. يتكون الفطير المشلتت من عجينة رقيقة جداً يتم حشوها بالسمن البلدي والقشطة. يتم تحضير الفطير المشلتت في الغالب في الريف المصري، ويتم تقديمه عادةً كوجبة فطور أو عشاء.

إليك طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحى بالسمن البلدي:

المكونات:

• كيلو دقيق
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة ملح
• 3 كوب ونصف ماء فاترة
• 250 جرام سمن بلدي
• 250 جرام قشطة

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والملح
2. أضيفي الماء بالتدريج مع العجن حتى تتكون لديكِ عجينة لينة لا تلتصق باليد.
3. اعجني العجينة لمدة 10 دقائق، ثم غطيها واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
4. بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كور متوسطة الحجم.
5. خذي كرة من العجين وافرديها على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح رقيقة جداً.
6. ضعي طبقة من السمن البلدي على العجينة.
7. اطوي العجينة على شكل مثلثات.
8. كرري الخطوات السابقة مع باقي الكمية.
9. سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
10. ضعي الفطير في صينية فرن مدهونة بالزيت.
11. ادهني الفطير بالزبدة أو السمن البلدي.
12. اخبزي الفطير لمدة 15 دقيقة، أو حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا.
13. قدمي الفطير ساخنًا مع القشطة أو العسل.

نصائح لتحضير الفطير المشلتت الفلاحى بالسمن البلدي:

• استخدمي دقيقًا أبيضًا جيدًا حتى تحصلِ على عجينة ناعمة ورقيقة.
• أضيفي الماء بالتدريج حتى تتحكمي في قوام العجينة.
• لا تبالغي في العجن حتى لا تصبح العجينة قاسېة.
• ادهني الفطير بالسمن البلدي أو الزبدة قبل الخبز حتى يصبح طريًا ومقرمشًا.
• احرصي على خبز الفطير في فرن ساخن حتى ينضج جيدًا.