برك بالجبنة شهية ومقرمشة

برك بالجبنة شهية ومقرمشة
المقادير
2 كوب 250 جراما دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
12 كوب 115 جراما زبدة طرية مبردة
12 كوب 120 مل ماء دافئ
1 كوب 125 جراما جبن مبشور مثل الموزاريلا أو الجبنة البيضاء
طريقة التحضير
في وعاء كبير اخلطي الدقيق والسكر والملح والخميرة.
قطعي الزبدة إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى خليط الدقيق وقلبي حتى تصبح ناعمة.
أضيفي الماء الدافئ وقلبي حتى تتكون عجينة ناعمة.
انقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح ناعمة وقابلة للتشكيل.
ضعي العجينة في وعاء مرشوش بالدقيق وغطيها واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها حوالي ساعة.
افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى سمك 14 بوصة.
قطعي العجينة إلى دوائر أو مثلثات أو أي شكل تريدينه.
ضعي 1 ملعقة كبيرة من الجبن في وسط كل قطعة.
أغلقي الحواف لتشكيل البرك.
سخني زيت عميق في مقلاة على ڼار متوسطة.
اقلي البرك لمدة 34 دقائق لكل جانب أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
قدمي البرك ساخنة أو باردة.
نصائح
لتجنب تفجير البرك أثناء القلي احرصي على عدم إضافة الكثير من العجينة إلى الزيت.
إذا كانت العجينة لزجة جدا أضيفي القليل من الدقيق.
إذا كانت العجينة جافة جدا أضيفي القليل من الماء.
يمكنك استخدام أي نوع من الجبن تفضلينه.
يمكنك أيضا إضافة 14 كوب من الخضروات المقطعة مثل الفلفل الأخضر أو البصل أو الذرة إلى الحشوة.
ملاحظة
للحفاظ على البرك طازجة يمكنك تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. يمكنك أيضا تجميد البرك لمدة تصل إلى 2 شهرا. لتسخين البرك المجمدة سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت 175 درجة مئوية. ضعي البرك في طبق خبز واخبزيها لمدة 1012 دقيقة أو حتى تصبح ساخنة.