طريقة تحضير الفطائر المنفوخة
المقادير:
- 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب حليب دافئ
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 1 بيضة
- 1 ملعقة كبيرة خل
الطريقة:
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والخميرة والملح.
أضيفي الحليب الدافئ والزيت النباتي وقلبي حتى تصبح العجينة متماسكة.
أضيفي البيضة والخل وقلبي حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة.
غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، حوالي ساعة.
بعد أن يتضاعف حجم العجينة، افردي العجينة على شكل مستطيل بسمك 1/2 بوصة.
قطعي العجينة إلى مربعات أو دوائر.
ضعي الفطائر في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
ادهني الفطائر بالبيض المخفوق.
اخبزي الفطائر في فرن محمي على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
قدمي الفطائر ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
نصائح:
- للحصول على أفضل النتائج، استخدمي طحينًا عالي الجودة يحتوي على نسبة عالية من البروتين.
- يجب أن تكون الزبدة طرية عند إضافة إلى العجينة، وإلا ستصبح العجينة صلبة.
- يجب أن تكون العجينة رقيقة جدًا عند تشكيل الفطائر، حتى تنتفخ بشكل جيد عند الخبز.
- يمكن إضافة حشوات مختلفة إلى الفطائر، مثل المربى أو الشوكولاتة أو الجبن.
لجعل الفطائر أكثر نفخة، يمكنك إضافة 1/4 كوب من البيكنج باودر إلى العجينة.
