الكبسة السعودية بالدجاج بطعمها الاصلي

المقادير:

• كيلو دجاج مقطع إلى قطع متوسطة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 2 بصلة مفرومة
• 5 فصوص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
• 2 جزر مبشور
• 1/2 كوب زبيب
• 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• 1 ملعقة كبيرة بهار كبسة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 4 أكواب أرز بسمتي
• 6 أكواب ماء

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير، سخني الزيت على ڼار متوسطة.
2. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
3. أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتغير لونه.
4. أضيفي معجون الطماطم والطماطم والجزر والزبيب وقلبي لمدة 5 دقائق.
5. أضيفي الكزبرة والبقدونس والبهارات والملح وقلبي لمدة دقيقة.
6. أضيفي الماء واتركيه يغلي.
7. قللي الحرارة، ثم غطي القدر واتركيه على ڼار هادئة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج.
8. في هذه الأثناء، اغسلي الأرز وانقعيه لمدة 30 دقيقة.
9. بعد أن ينضج الدجاج، أضيفي الأرز واقلبيه حتى يتغطى بالخليط.
10. غطي القدر واتركيه على ڼار هادئة لمدة 20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز.
11. قدمي الكبسة ساخنة مع صلصة الدقوس.

صلصة الدقوس:

• 1/2 كوب فلفل حار حار مفروم
• 1/2 كوب ثوم مهروس
• 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. في وعاء صغير، اخلطي جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
2. قدمي صلصة الدقوس بجانب الكبسة.

نصائح:

• للحصول على نكهة أفضل، استخدمي بهارات كبسة محلية الصنع.
• يمكنك إضافة أي نوع من الخضروات التي تفضلينها إلى الكبسة، مثل البطاطس أو الباذنجان أو القرع.
• يمكنك أيضًا إضافة مكسرات أو فواكه جافة إلى الكبسة، مثل اللوز أو الفستق أو الزبيب.