تحضير مخلل الفلفل الحار

المقادير:

• 1 كيلوغرام من الفلفل الحار (النوع حسب الرغبة)
• 1 كوب من الخل الأبيض
• 1 كوب من الماء
• 1/2 كوب من الملح
• 10 فصوص من الثوم، مقشر ومفروم
• 1 ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة

طريقة التحضير:

1. اغسلي الفلفل الحار جيدًا بالماء.
2. أزيلى عنق الفلفل الحار.
3. قطّعي الفلفل الحار إلى شرائح أو حلقات، حسب الرغبة.
4. في قدر على ڼار متوسطة، ضعي الخل، والماء، والملح، والثوم، والبهارات المشكلة.
5. دعي المزيج يغلي، ثمّ أخفضي الڼار واتركيه لمدة 10 دقائق.
6. ارفعي القدر عن الڼار واتركيه يبرد قليلًا.
7. ضعي شرائح الفلفل الحار في برطمان زجاجي محكم الإغلاق.
8. صبّي المزيج المبرد فوق الفلفل الحار، مع الحرص على تغطية جميع شرائح الفلفل.
9. أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في الثلاجة لمدة أسبوعين على الأقل قبل التقديم.

نصائح:

• يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى المخلل، مثل الشبت، أو الكرفس، أو الجزر، أو البصل.
• إذا كنت تريدين أن يكون الفلفل المخلل أكثر حدة، يمكنك زيادة كمية الفلفل الحار.
• يمكنك تخزين الفلفل المخلل في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.

شرح:

1. اغسلي الفلفل الحار جيدًا بالماء الجاري للتخلص من أي شوائب أو بقايا.
2. أزيلى عنق الفلفل الحار، حيث إنه يحتوي على بذور الفلفل الحار التي قد تجعل المخلل أكثر حدة.
3. قطّعي الفلفل الحار إلى شرائح أو حلقات، حسب الرغبة.
4. في قدر على ڼار متوسطة، ضعي الخل، والماء، والملح، والثوم، والبهارات المشكلة.
5. دعي المزيج يغلي، ثمّ أخفضي الڼار واتركيه لمدة 10 دقائق.
6. ارفعي القدر عن الڼار واتركيه يبرد قليلًا.
7. ضعي شرائح الفلفل الحار في برطمان زجاجي محكم الإغلاق.
8. صبّي المزيج المبرد فوق الفلفل الحار، مع الحرص على تغطية جميع شرائح الفلفل.
9. أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في الثلاجة لمدة أسبوعين على الأقل قبل التقديم.

مدة التخزين:

يمكنك تخزين الفلفل المخلل في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر.