تحضير قطايف بالقشطة

المقادير

• كوب ونصف طحين
• نصف كوب سميد
• نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية
• ملعقة كبيرة سكر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• كوب ونصف ماء دافئ

للحشو

• كوب قشطة
• ملعقة كبيرة سكر
• ملعقة كبيرة ماء ورد
• ملعقة صغيرة ماء زهر

للقطر

• كوب سكر
• كوب ماء
• ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق، اخلطي الطحين والسميد والخميرة والسكر والملح.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجياً، مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، حتى تتخمر.
4. في وعاء متوسط، اخلطي القشطة والسكر وماء الورد وماء الزهر.
5. سخني الزيت في مقلاة كبيرة.
6. خذي كمية من العجينة، وافرديها على سطح أملس حتى تصبح رقيقة.
7. ضعي كمية من الحشو في وسط العجينة، ثم اثني الأطراف لتغلق الحشوة.
8. ضعي القطايف في الزيت الساخن، واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون.
9. صفي القطايف من الزيت، ثم ضعيها في طبق التقديم.
10. قدمي القطايف مع القطر البارد.

نصائح

• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا إلى العجينة للحصول على نكهة أطيب.
• يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المبشور إلى الحشوة للحصول على نكهة إضافية.
• يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من القطر إلى الحشوة لتجعلها أكثر طراوة.
• يمكنك تزيين القطايف بالقطر والفستق الحلبي المبشور أو المكسرات الأخرى حسب الرغبة.

طريقة عمل القطر

1. في قدر، ضعي السكر والماء والليمون.
2. سخني القدر على ڼار متوسطة، مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر.
3. اتركي القطر على الڼار حتى يغلي، ثم اتركيه على ڼار هادئة لمدة 5 دقائق.
4. ارفعيه عن الڼار، واتركيه حتى يبرد تماماً.