الكروسان الذهبي الهش

المكونات:

• 2 كوب (250 جرامًا) دقيق لجميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 كوب (227 جرامًا) زبدة غير مملحة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 1 صفار بيضة
• 1 ملعقة كبيرة حليب

التعليمات:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والسكر والخميرة.
2. أضيفي الزبدة إلى الخليط واعجني حتى تصبح العجينة ناعمة ولزجة.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، حوالي ساعة.
4. بعد أن يتضاعف حجم العجينة، انقليها إلى سطح مرشوش بالدقيق.
5. افرد العجينة إلى مستطيل بحجم 18 × 30 سم.
6. اطوي العجينة إلى ثلاث طبقات.
7. لف العجينة في ورق نايلون واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
8. كرر خطوات 5 و 6 مرة أخرى.
9. بعد أن تنتهي من طي العجينة للمرة الثالثة، لفيها في ورق نايلون واتركيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.
10. في اليوم التالي، سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
11. افرد العجينة إلى طبقة رفيعة بحجم 25 × 35 سم.
12. قطع العجينة إلى مثلثات.
13. لف كل مثلث من قاعدة المثلث إلى الطرف العلوي.
14. ضع الكروسونات على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
15. اخبز الكروسونات لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
16. اتركي الكروسونات تبرد تمامًا قبل تقديمها.

نصائح:

• للحصول على أفضل النتائج، استخدمي زبدة عالية الجودة.
• إذا كنت تفضلين الكروسونات الحلوة، يمكنك إضافة 1/4 كوب (50 جرامًا) من السكر إلى عجينة الكروسان.
• يمكنك أيضًا إضافة الحشوات إلى الكروسونات، مثل الشوكولاتة أو المربى أو الفواكه.

استمتع!