تحضير فطائر المقلاة

مكونات عجينة الفطائر:

• 4 أكواب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 كوب ونصف ماء دافئ

مكونات الحشوة:

• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/2 كوب جبن مبشور
• 1/4 كوب خضروات مقطعة (اختياري)

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والسكر والخميرة.
2. أضيفي الزيت والماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتشكل عجينة ناعمة.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
4. في هذه الأثناء، حضري الحشوة.
5. في مقلاة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبحا طريين.
6. أضيفي الخضروات وقلبي لمدة 5 دقائق.
7. أضيفي الجبن وقلبي حتى يذوب.
8. اتركي الحشوة جانباً.
9. بعد أن تختمر العجينة، اعجنيها مرة أخرى ثم شكليها إلى كرات صغيرة.
10. افردي كل كرة من العجين على شكل دائرة.
11. ضعي الحشوة في المنتصف ثم أغلقيها على شكل نصف دائرة.
12. ضعي الفطائر في مقلاة ساخنة غير لاصقة.
13. اطهي الفطائر على ڼار متوسطة لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون.
14. قدمي الفطائر ساخنة مع صلصة الطماطم أو الكاتشب أو المايونيز.

نصائح:

• يمكنك استخدام أي نوع من الحشوة التي تفضلها.
• إذا كنت تريدين عجينة أكثر طراوة، أضيفي 1/2 كوب حليب دافئ إلى المكونات.
• إذا كنت تريدين عجينة أكثر كثافة، أضيفي 1/4 كوب دقيق إضافي إلى المكونات.
• يمكنك استخدام مقلاة غير لاصقة أو مقلاة عادية مع إضافة القليل من الزيت إلى قاع المقلاة.