طريقة تحضير سمبوسه
طريقة تحضير سمبوسه
المقادير
- 2 كوب دقيق
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة خميرة
- ربع كوب زيت
- كوب ونصف ماء دافئ
الحشوة
- 200 جرام لحم مفروم
- بصلة مفرومة
- فصين ثوم مفرومين
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة كزبرة
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الطريقة
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح والسكر والخميرة والزيت.
- اخلطي المكونات جيدًا.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا، مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- بينما تخمر العجينة، حضري الحشوة.
- في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على ڼار متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.
- أضيفي التوابل والملح والفلفل وقلبي جيدًا.
- اتركي الحشوة تبرد تمامًا.
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة متساوية.
- افردي كل كرة عجين باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جدًا.
- ضعي كمية من الحشوة في منتصف العجينة.
- اثني طرفي العجينة على الحشوة، ثم اثني الطرف الثالث فوق الطرفين الأول والثاني.
- كرري الخطوات السابقة لباقي كرات العجين والحشوة.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على ڼار متوسطة.
- اقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدميها ساخنة مع صلصة الطماطم أو الكاتشب.
نصائح
- للحصول على سمبوسة مقرمشة، تأكدي من لف العجينة بإحكام حتى لا تخرج الحشوة أثناء القلي.
- يمكنك استخدام أي نوع من الحشوات التي تفضلينها، مثل الجبن أو الدجاج أو الخضار.
- يمكنك أيضًا تحضير السمبوسة بالفرن، وذلك بوضعها في صينية فرن مفروشة بورق الزبدة وخبزها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
طريقة لف السمبوسة
- افردي كل كرة عجين باستخدام النشابة حتى تصبح رقيقة جدًا.
- ضعي كمية من الحشوة في منتصف العجينة.
- اثني طرفي العجينة على الحشوة، ثم اثني الطرف الثالث فوق الطرفين الأول والثاني.
- اضغطي على حواف السمبوسة بإحكام حتى تلتصق.
- كرري الخطوات السابقة لباقي كرات العجين والحشوة.
نصائح للف السمبوسة
- استخدمي كمية مناسبة من الحشوة حتى لا تخرج أثناء القلي.
- اثني حواف السمبوسة بإحكام حتى لا تخرج الحشوة أثناء القلي.
- يمكنك استخدام النشابة أو الماء لمساعدة العجينة على الالتصاق.
تخزين السمبوسة
- يمكنك تخزين السمبوسة المقلية في الثلاجة لمدة يومين.
- يمكنك أيضًا تخزين السمبوسة المقلية في الفريزر لمدة شهر.
إعادة تسخين السمبوسة
- يمكنك إعادة تسخين السمبوسة المقلية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة.
- يمكنك أيضًا إعادة تسخين السمبوسة المقلية في الميكروويف لمدة 1-2 دقيقة.
