طريقة تحضير الكعك الفلسطيني الفاخر بالسميد

المقادير
3 أكواب سميد ناعم
3 أكواب طحين
3 أكواب سمنة
3 أكواب زبدة
كوب حليب بودرة
ملعقة كبيرة محلب
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة ملح
نصف كيلو عجوة
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة محلب
ملعقة كبيرة سمسم
3 ملاعق زيت نباتي
طريقة التحضير
سخني السمن والزبدة في مقلاة على ڼار هادئة حتى تذوب.
أضيفي الحليب البودرة والمحلب والبهارات وقلبي جيدا.
ارفعيها عن الڼار واتركيها تبرد قليلا.
في وعاء كبير اخلطي السميد والطحين والخميرة والبيكنج باودر والملح.
أضيفي خليط السمن والزبدة والحليب البودرة والمحلب والبهارات وقلبي حتى تمتزج المكونات جيدا.
أضيفي ماء اليانسون الدافئ بالتدريج حتى تتكون عجينة متماسكة.
اعجني العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة وسلسة.
غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة ساعة.
في وعاء اخلطي العجوة والقرفة والمحلب والسمسم والزيت النباتي.
قطعي العجينة إلى كرات صغيرة.
افردي كل كرة من العجينة إلى دائرة رقيقة.
ضعي ملعقة من الحشوة في وسط الدائرة.
أغلقي الدائرة على شكل نصف دائرة أو حلقة.
كرري الخطوات 1113 حتى تنتهي من كل العجينة.
ضعي الكعك في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
اخبزي الكعك في فرن مسخن مسبقا على 180 درجة مئوية لمدة 2025 دقيقة حتى ينضج.
اترك الكعك يبرد تماما قبل تقديمه.
نصائح
لتحضير كعك محشو بالفستق الحلبي أو الجوز استبدلي العجوة بالفستق الحلبي أو الجوز المطحون.
يمكنك إضافة النكهات التي تفضلينها إلى الكعك مثل الفانيليا أو القرفة أو الهيل.
لجعل الكعك أكثر هشاشة يمكنك إضافة القليل من اللوز أو الجوز المقلي إلى الحشوة.
يمكنك حفظ الكعك في علبة محكمة الغلق لمدة أسبوعين.
ملاحظات
سعة الكوب المستخدم في هذه الوصفة هي 250 مل.
يمكنك استخدام السمن النباتي بدلا من السمن الحيواني.
يمكنك استخدام ماء الورد أو ماء الزهر بدلا من ماء اليانسون.
يمكنك إضافة القليل من السكر إلى الحشوة إذا كنت تفضلين الكعك الحلو.