ارز المندي بالدجاج على الغاز بطعم رائع مع سر تتبيلة المندي
أرز المندي بالدجاج على الغاز
المقادير:
- كيلو ونصف دجاج منزوع الجلد والعظم ومقطع إلى قطع متوسطة الحجم
- 3 أكواب أرز بسمتي طويل الحبة
- 4 كوب مرق دجاج
- 1 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 حبة لومي
- عود قرفة
- ورق غار
- 4 حبات قرنفل
- 3 ملاعق صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة هيل
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 1 ملعقة صغيرة سمن
- 1 ملعقة صغيرة ملون الطعام الأصفر (اختياري)
طريقة التحضير:
في وعاء كبير، اخلطي الدجاج مع التوابل والملح والفلفل والكركم والهيل والقرفة والزنجبيل. غطّي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
في قدر كبير، سخني السمن على ڼار متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل.
أضيفي الدجاج المتبل وقلبي حتى يتغير لونه.
أضيفي المرق واللومي وعود القرفة وورق الغار وحب الهال.
غطي القدر واتركي الدجاج يطهى على ڼار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج.
في وعاء آخر، اغسلي الأرز واغمريه بالماء لمدة 30 دقيقة.
صفي الأرز واغمريه مرة أخرى بالماء لمدة 10 دقائق.
أضيفي الأرز إلى قدر الدجاج وقلبيه حتى يختلط بالمكونات.
غطي القدر واتركي الأرز يطهى على ڼار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
ارفعي القدر عن الڼار واتركيه لمدة 10 دقائق قبل تقديمه.
نصائح:
- يمكنك استخدام أي نوع من التوابل التي تفضلينها في تتبيلة الدجاج.
- إذا كنتِ لا تفضلين لون الأرز الأصفر، يمكنكِ حذف ملون الطعام من الوصفة.
- يمكنكِ تقديم المندي مع صوص الدقوس أو السلطات.
صوص الدقوس:
- 1 حبة فلفل حار
- 2 حبة طماطم
- 1 حبة بصل
- عصير ليمونة
- ملح
- زيت زيتون
طريقة التحضير:
اغسلي الفلفل والطماطم والبصل.
قطعي الفلفل والطماطم والبصل إلى قطع صغيرة.
ضعي جميع المكونات في الخلاط واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
قدمي الصوص مع المندي.
ملاحظات:
- يمكنكِ استخدام الأرز البسمتي القصير الحبة بدلاً من الأرز البسمتي طويل الحبة.
- إذا كنتِ لا تفضلين استخدام مرق الدجاج، يمكنكِ استخدام الماء بدلاً منه.
- يمكنكِ إضافة أي نوع من الخضروات إلى الأرز، مثل الجزر أو الحمص أو الفطر.
- يمكنكِ شوي الدجاج بدلاً من سلقه.
صحة وهنا!
