محشي ورق العنب على اصوله يذوب بالفم

المقادير:

• 1 كيلو ورق عنب مغسول ومصفى
• 1 كوب أرز مصري مغسول
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 2 طماطم كبيرة مبشورة
• 1/2 كوب كزبرة مفرومة
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
• 1/4 كوب زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الأرز والبصل والطماطم والكزبرة والبقدونس والملح والفلفل والبهارات والنعناع.
2. سخني الزيت في قدر على ڼار متوسطة.
3. أضيفي الخليط إلى القدر وقلبي حتى يتجانس.
4. اقلي الخليط لمدة 5-7 دقائق، أو حتى يصبح الأرز طرياً.
5. ارفعيه عن الڼار واتركيه يبرد.
6. غطي ورق العنب بالماء الساخن لمدة 5 دقائق، ثم صفيه.
7. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل ورقة عنب.
8. لفيها على شكل أسطوانة.
9. رصي ورق العنب في قدر مملوء بالماء المغلي.
10. أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت فوق ورق العنب.
11. غطي القدر واتركيه على ڼار متوسطة لمدة ساعة.
12. قدمي محشي ورق العنب ساخناً مع سلطة الزبادي أو اللبن الرايب.

نصائح:

• استخدمي ورق عنب طازج أو معلب.
• لا تكثري من كمية الحشوة حتى لا يخرج من ورق العنب عند الطهي.
• ضعي ورق العنب في وعاء مملوء بالماء المغلي حتى ينضج بشكل متساوٍ.
• يمكنك إضافة بعض المكسرات أو الجوز إلى الحشوة حسب الرغبة.
• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الخل إلى الماء المغلي لإضافة نكهة حامضة.