فطائر بعجينة قطنية فطائر محشية

مكونات العجينة:

• 3 أكواب (425 جرام) دقيق
• 1 كوب (240 مل) حليب دافئ
• 4 ملاعق كبيرة (60 مل) زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة (15 جرام) خميرة فورية
• 1 ملعقة كبيرة (15 جرام) سكر
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) ملح
• 1 ملعقة كبيرة (15 جرام) مايونيز
• 1 بيضة بحرارة المطبخ
• 1 ملعقة كبيرة (15 جرام) خل أبيض

مكونات الحشوة:

• 2 صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة
• 1 بصلة مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة (2.5 جرام) ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة (1.25 جرام) بهار دجاج

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والحليب والخميرة والسكر والملح والمايونيز والبيض والخل.
2. اعجني المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
4. في هذه الأثناء، حضري الحشوة. في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على ڼار متوسطة. أضيفي الدجاج والفلفل والبصل وقلبي حتى ينضج الدجاج. أضيفي الفلفل الأسود والبابريكا والملح والبهار الدجاج وقلبي جيدًا.
5. بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة.
6. افردي كل كرة من العجينة إلى دائرة رقيقة.
7. ضعي كمية من الحشوة في منتصف العجينة.
8. أغلقي العجينة على شكل نصف دائرة أو مثلث أو مربع.
9. رصي الفطائر في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
10. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
11. اخبزي الفطائر لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
12. قدمي الفطائر ساخنة أو باردة.

نصائح:

• يمكنك استخدام أي نوع من الحشوات التي تفضلينها، مثل الجبن أو اللحم أو الخضروات.
• إذا كنت تريدين عجينة أكثر رقة، يمكنك إضافة 1/2 كوب (120 مل) من الماء الدافئ إلى العجينة.
• إذا كنت تريدين عجينة أكثر تماسكًا، يمكنك إضافة 1/4 كوب (60 مل) من الدقيق إلى العجينة.