مربى اليقطين (القرع) بطريقة مضمونة
مربى اليقطين (القرع) بطريقة مضمونة
المقادير:
- 3 كيلو قرع مقشر ومقطع مكعبات صغيرة
- 4 كيلو سكر
- 1 ملعقة كبيرة ملح ليمون
- 1 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة كلس (اختياري)
الطريقة:
إذا كنت تستخدم الكلس، أضفه إلى الماء وسخنه حتى يذوب. ثم أضف القرع والسكر والملح الليمون.
قلل الحرارة واترك المزيج على ڼار هادئة لمدة 3 ساعات، مع التحريك من حين لآخر.
بعد 3 ساعات، ارفع المزيج من على الڼار واتركه يبرد تمامًا.
صفي المزيج من خلال مصفاة ناعمة.
ضعي المزيج في برطمانات نظيفة ومعقمة.
أغلق البرطمانات بإحكام واتركيها تبرد تمامًا قبل التخزين.
نصائح:
- للحصول على لون ذهبي وقرشة مقرمشة، استخدمي قرع حلو كبير.
- إذا كنت لا ترغبين في استخدام الكلس، أضيفي 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى المزيج.
- يمكنك إضافة نكهة إضافية إلى مربى القرع عن طريق إضافة 1/2 كوب من الزبيب أو التمر أو القرفة أو الزنجبيل.
مدة الصلاحية:
[[system-code:ad:autoads]]يمكن تخزين مربى القرع في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى عام.
الشرح:
الخطوة 1:
إذا كنت تستخدم الكلس، أضفه إلى الماء وسخنه حتى يذوب. ثم أضف القرع والسكر والملح الليمون.
الخطوة 2:
يساعد الكلس على تفتيح لون القرع وجعله أكثر قرمشة. إذا كنت لا ترغبين في استخدام الكلس، أضيفي 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى المزيج.
الخطوة 3:
يُترك المزيج على ڼار هادئة لمدة 3 ساعات، مع التحريك من حين لآخر. سيؤدي ذلك إلى تكثيف المزيج وجعله أكثر سمكًا.
الخطوة 4:
بعد 3 ساعات، ارفع المزيج من على الڼار واتركه يبرد تمامًا. سيساعد ذلك على استقرار المزيج وجعله أكثر ثباتًا.
الخطوة 5:
صفي المزيج من خلال مصفاة ناعمة. سيساعد ذلك على إزالة أي قطع كبيرة من القرع أو البذور.
الخطوة 6:
ضعي المزيج في برطمانات نظيفة ومعقمة. سيساعد ذلك على إبقاء مربى القرع طازجًا لمدة تصل إلى عام.
الخطوة 7:
أغلق البرطمانات بإحكام واتركيها تبرد تمامًا قبل التخزين. سيساعد ذلك على ضمان سلامة مربى القرع.
