فطائر تركيه او عيش المقلاه بدون فرن
فطائر تركية أو عيش المقلاة بدون فرن
المكونات:
- كوب ونصف (375 مل) ماء دافئ
- ثلث كوب (75 مل) زيت نباتي
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 3 أكواب (450 جم) دقيق
الحشوة:
- 125 جرام جبن موزاريلا
- ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم
- ملعقة كبيرة حبة البركة
أو
- 250 جرام لحم مفروم
- 2 شريحة فلفل أحمر بارد مقطع ناعم
- 2 شريحة فلفل أخضر مقطع ناعم
- حبة بصل مفروم ناعم
- ملح وفلفل وبهار
- القليل من الزيت النباتي
لدهن الفطائر:
- القليل من الزبدة الباردة
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي الماء الدافئ والزيت النباتي والحليب البودرة والخميرة والسكر والملح.
- أضيفي الدقيق تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، جهزي الحشوة حسب الرغبة.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة حسب الحجم المرغوب.
- افردي كل كرة عجين على شكل دائرة رفيعة.
- ضعي الحشوة في وسط العجينة واغلقيها على شكل نصف دائرة.
- ادهني الفطائر بالزبدة الباردة.
- سخني مقلاة على ڼار متوسطة.
- ضعي الفطائر في المقلاة واتركيها حتى تنضج من الجانبين.
- قدمي الفطائر ساخنة أو دافئة.
نصائح:
- للحصول على عجينة ناعمة وخفيفة، استخدمي دقيق الخبز.
- يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك إلى الحشوة.
- يمكنك استخدام أي نوع من الحشوات التي تفضلها، مثل الجبن، أو اللحم، أو الخضار.
