معجنات اللحمه المفرومه بعجينه قطنيه هشه
المقادير:
للحشو:
- ربع كيلو لحمة مفرومة
- بصلة كبيرة مفرومة
- فلفل أخضر مفروم
- طماطم مفرومة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- بهارات مشكلة حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان
للعجينة:
- كوب زبادي
- كوب زيت
- كوب ماء دافئ
- ملعقتان كبيرتان سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- 6 أكواب دقيق متعدد الأغراض
- بياض بيضة
- سمسم
طريقة التحضير:
لتحضير الحشو:
- في وعاء، اخلطي اللحمة المفرومة والبصل والفلفل الأخضر والطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- أضيفي دبس الرمان وقلبي جيدًا.
لتحضير العجينة:
- في وعاء كبير، اخلطي الزبادي والزيت والماء الدافئ والسكر والملح.
- أضيفي الدقيق بالتدريج مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة وليست ملتصقة باليد.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة في مكان دافئ.
تشكيل الفطائر:
- بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة.
- افردي كل كرة من العجينة على شكل دائرة رقيقة.
- ضعي في منتصف كل دائرة مقدارًا من الحشو.
- أغلقي العجينة على شكل نصف دائرة.
- ضعي الفطائر في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
خبز الفطائر:
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ادهني الفطائر بخليط من البيض والسمسم.
- اخبزي الفطائر لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
قدمي الفطائر ساخنة أو دافئة.
نصائح:
- يمكنك إضافة جبنة مبشورة أو خضروات أخرى إلى الحشوة حسب الرغبة.
- يمكنك دهن الفطائر بخليط من البيض والحليب قبل الخبز للحصول على لون ذهبي أكثر.
- يمكنك رش الفطائر بالسمسم أو حبة البركة أو غيرها من البذور حسب الرغبة.
لمزيد من الطعم والرائحة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الزيت أو السمن إلى العجينة أثناء العجن.
