طريقة تحضير الإنجلش كيك
المقادير:
- 1 كوب (226 جرام) زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- 1 كوب (200 جرام) سكر
- 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
- 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
- 1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا
- 2 كوب (240 جرام) دقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب (125 جرام) فواكه مجففة (مثل الزبيب، المشمش، الخوخ، التوت، إلخ)
الطريقة:
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ادهن قالب كيك مقاس 9 بوصات (23 سم) بالزبدة ورشي الدقيق.
في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج خفيفًا وكريميًا. أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر، مع الخفق جيدًا بعد كل إضافة. أضيفي عصير البرتقال والفانيليا واخفقي حتى تمتزج.
في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح. أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة والسكر بالتدريج، مع الخلط حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضيفي الفواكه المجففة واخلطيها برفق.
صبي الخليط في قالب الكيك المحضر. اخبزي الكيك لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان نظيف عند إدخاله في وسط الكيك.
اتركي الكيك ليبرد تمامًا في القالب قبل تقطيعه وتقديمه.
نصائح:
- للحصول على نكهة إضافية، أضيفي 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص البرتقال أو الليمون إلى خليط الكيك.
- يمكنك استبدال الفواكه المجففة بالشوكولاتة المقطعة أو المكسرات.
- إذا كنت تريدين كعكة أكثر رطوبة، يمكنك إضافة 1/2 كوب من الحليب أو العصير إلى خليط الكيك.
