طريقة تحضير المشبك الدمياطي

المقادير:

• كوب دقيق
• كوب نشا
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• كوب ماء دافئ
• ملعقة كبيرة زيت
• لون برتقالي

لتحضير الشربات:

• كوب سكر
• كوب ماء
• ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
• ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ملعقة صغيرة ماء ورد

الخطوات:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والنشا والخميرة واللون البرتقالي.
2. أضيفي الماء الدافئ والزيت، واخلطي جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
3. غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
4. في مقلاة واسعة، سخني الزيت على ڼار متوسطة.
5. باستخدام كيس حلواني، شكلي العجينة على شكل دوائر صغيرة في الزيت الساخن.
6. اطهي المشبك من الجانبين حتى يصبح لونه ذهبيًا.
7. في قدر على ڼار متوسطة، اخلطي السكر والماء وعسل الجلوكوز وعصير الليمون وماء الورد.
8. اتركي الشربات يغلي حتى يصبح قوامه سميكًا.
9. ضعي المشبك في الشربات الساخن واتركيه لمدة 30 دقيقة.
10. صفّي المشبك من الشربات وقدميه ساخنًا.

نصائح:

• للحصول على طعم أقوى، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من ماء الزهر إلى الشربات.
• يمكنك أيضًا إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا إلى العجينة للحصول على نكهة أكثر حلاوة.
• إذا كنت تفضل المشبك المقرمش، يمكنك تركه في الشربات لمدة أقل من 30 دقيقة.

توضيح بعض النقاط:

• بالنسبة لحجم العجينة، يمكنك أن تتحكمي فيها حسب الرغبة. إذا كنت تفضلين المشبك صغير الحجم، يمكنك تشكيله على شكل دوائر صغيرة. أما إذا كنت تفضلين المشبك كبير الحجم، يمكنك تشكيله على شكل دوائر أكبر.
• بالنسبة لوقت الطهي، يمكنك أن تتحكمي فيه حسب درجة الحرارة. إذا كان الزيت ساخنًا جدًا، فقد ينضج المشبك بسرعة. أما إذا كان الزيت غير ساخنٍ بدرجة كافية، فقد يستغرق وقتًا أطول حتى ينضج.
• بالنسبة لوقت نقع المشبك في الشربات، يمكنك أن تتحكمي فيه حسب رغبتك. إذا كنت تفضلين المشبك أكثر حلاوة، يمكنك تركه في الشربات لفترة أطول. أما إذا كنت تفضلين المشبك أقل حلاوة، يمكنك تركه في الشربات لفترة أقل.