طريقه عمل الطعميه ( الفلافل )

طريقة عمل الفلافل

المكونات:

• 1 كيلو حمص منقوع لمدة ليلة كاملة
• 1 كوب بقدونس مفروم
• 1 كوب كزبرة مفرومة
• 2 بصلة متوسطة مفرومة
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
• 1 ملعقة كبيرة نشا
• 1/4 كوب سمسم للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1. صفي الحمص من الماء المنقوع.
2. ضعي الحمص في محضرة الطعام واخلطي حتى يصبح ناعمًا.
3. أضيفي البقدونس والكزبرة والبصل والثوم والملح والكمون والكربونات والنشا إلى خليط الحمص.
4. اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
5. شكلي المزيج إلى كرات صغيرة.
6. سخني زيت عميق في مقلاة على ڼار متوسطة.
7. أضيفي الفلافل إلى الزيت الساخن وقلبي حتى تصبح ذهبية اللون.
8. صفي الفلافل من الزيت وقدميها ساخنة.

نصائح:

• لضمان نجاح الفلافل، من المهم استخدام حمص منقوع جيدًا.
• إذا كنت ترغبين في الحصول على فلافل أكثر كثافة، يمكنك إضافة 1/2 كوب من الدقيق أو النشا.
• يمكنك إضافة المزيد من البهارات حسب الرغبة، مثل الفلفل الأسود أو البابريكا.
• يمكنك تزيين الفلافل بالسمسم أو الفلفل الأحمر أو البقدونس.

طريقة تحضير الفلافل في الخلاط:

إذا لم يكن لديك محضرة طعام، يمكنك تحضير الفلافل في الخلاط. اتبع الخطوات التالية:

1. صفي الحمص من الماء المنقوع.
2. ضعي الحمص في الخلاط واخلطي حتى يصبح ناعمًا.
3. أضيفي البقدونس والكزبرة والبصل والثوم والملح والكمون والكربونات والنشا إلى خليط الحمص.
4. اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
5. شكلي المزيج إلى كرات صغيرة.
6. سخني زيت عميق في مقلاة على ڼار متوسطة.
7. أضيفي الفلافل إلى الزيت الساخن وقلبي حتى تصبح ذهبية اللون.
8. صفي الفلافل من الزيت وقدميها ساخنة.

نصائح:

• إذا كنت تستخدمين الخلاط، أضيفي المكونات إلى الخلاط تدريجيًا حتى لا يتسبب ذلك في انسداد الخلاط.
• إذا كان الخليط سميكًا جدًا، يمكنك إضافة القليل من الماء أو الحليب حتى يصبح المزيج سهل التشكيل.