تحضير الفطائر بحشوة السبانخ

مكونات عجينة الفطائر

• 2 كوب دقيق
• 1 كوب لبن دافئ
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة خميرة
• 1 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب زيت نباتي

مكونات حشوة السبانخ

• 1 كيلو سبانخ طازج
• 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
• 1 ملعقة كبيرة سماق
• عصير ليمونة

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، واللبن، والسكر، والخميرة، والبيض، والملح، والزيت. اعجني المكونات جيدًا حتى تتشكل لديك عجينة طرية.
2. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
3. تحضير الحشوة: في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على ڼار متوسطة. أضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق، أو حتى يصبح طرياً.
4. أضيفي السبانخ وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى، أو حتى يذبلون.
5. أضيفي الملح، والفلفل، ودبس الرمان، والسماق، وعصير الليمون. قلبي المكونات جيدًا.
6. بعد أن تختمر العجينة، ابدئي في تشكيل الفطائر:

• افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
• ضعي كمية من الحشوة في منتصف العجينة.
• اثني العجينة من الطرفين حتى تحصلي على شكل مثلث.
• كرري الخطوات السابقة حتى تحصلي على كمية الفطائر المطلوبة.

1. ادهني سطح الفطائر بالزيت النباتي.
2. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
3. اخبزي الفطائر لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
4. قدمي الفطائر ساخنة مع صلصة الطماطم أو الزبادي.

نصائح:

• يمكنك إضافة الجبن الموزاريلا أو الفيتا إلى الحشوة.
• يمكنك إضافة المكسرات أو الفواكه المجففة إلى الحشوة.
• يمكنك تشكيل الفطائر على شكل مربعات أو دوائر.