بدقيقة وحدة بس حضروا مايونيز المطاعم بالبيت
المقادير:
- ربع كوب (60 مل) زيت نباتي
- بيضة
- ملعقة كبيرة (15 مل) خل
- ملعقة صغيرة (5 مل) عصير ليمون
- ربع ملعقة صغيرة (1.25 مل) ملح
- ربع ملعقة صغيرة (1.25 مل) فلفل أسود
الطريقة:
في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي البيضة والخل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود.
باستعمال مضرب البيض الكهربائي، اخفقي المكونات على سرعة متوسطة لمدة 30 ثانية.
بينما يستمر الخفق، أضيفي الزيت النباتي ببطء، بضع قطرات في كل مرة، مع استمرار الخفق.
استمري في الخفق حتى يصبح المايونيز سميكًا ومتجانسًا، حوالي 30 ثانية أخرى.
قدمي المايونيز على الفور، أو احفظيه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
نصائح:
- للحصول على مايونيز أكثر دسمًا، استخدمي زيت نباتي عالي الجودة، مثل زيت الكانولا أو زيت دوار الشمس.
- إذا كان المايونيز كثيفًا جدًا، أضيفي القليل من الماء أو الحليب.
- إذا كان المايونيز رقيقًا جدًا، أضيفي المزيد من الزيت.
- يمكنك إضافة التوابل أو الأعشاب المفضلة لديك إلى المايونيز، مثل الثوم أو الخردل أو البقدونس.
