كوب طحين وكوب ماء حضرت عجينة الكنافة للنابلسية والمدلوقة

مقادير عجينة الكنافة للنابلسية والمدلوقة

• 1 كوب طحين
• 2 ملعقة كبيرة نشاء الذرة
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب ماء أو حليب
• 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق، اخلطي الطحين والنشاء والسكر والملح.
2. أضيفي الماء أو الحليب تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. أضيفي الزيت النباتي واعجني مرة أخرى حتى تصبح العجينة ناعمة ورخوة.
4. غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.

طريقة تحضير الكنافة النابلسية

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. افردي العجينة على سطح مرشوش بالطحين.
3. قطعي العجينة إلى شرائح رفيعة.
4. رصي شرائح الكنافة في صينية فرن.
5. وزعي الحشوة على الكنافة.
6. رشي الكنافة بالسمنة المذابة.
7. اخبزي الكنافة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

طريقة تحضير المدلوقة

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. افردي العجينة على سطح مرشوش بالطحين.
3. قطعي العجينة إلى شرائح رفيعة.
4. رصي شرائح الكنافة في صينية فرن.
5. وزعي الحشوة على الكنافة.
6. رشي الكنافة بالسمنة المذابة.
7. اسكبي القشطة على الكنافة.
8. اخبزي المدلوقة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

نصائح لنجاح عجينة الكنافة

• استخدمي طحينًا جيدًا للنتائج الأفضل.
• أضيفي الماء أو الحليب تدريجياً حتى تتحكمي في قوام العجينة.
• لا تبالغي في العجن حتى لا تصبح العجينة قاسېة.
• اتركي العجينة ترتاح قبل استخدامها حتى تصبح أكثر نعومة.

نصائح لنجاح الكنافة النابلسية والمدلوقة

• استخدمي سمنة مذابة جيدة الجودة.
• وزعي الحشوة بالتساوي على الكنافة.
• لا تبالغي في خبز الكنافة حتى لا تصبح جافة.

ملاحظات

• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا أو ماء الزهر إلى العجينة لإضافة نكهة مميزة.
• يمكنك إضافة جوز الهند أو الفستق الحلبي أو أي نوع من المكسرات إلى الحشوة.
• يمكنك استخدام الحليب المكثف المحلى بدلاً من القشطة.