بيتزا المطاعم بكل اسرارها | عجينة قطنية مع صلصة البيتزا بطريقة احترافية

عجينة البيتزا:

• 4 أكواب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب ماء دافئ

صلصة البيتزا:

• 2 كوب طماطم مهروسة
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو
• رشة ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير:

عجينة البيتزا:

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الزيت النباتي والخميرة والسكر والملح.

أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع العجن حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة.

ضعي العجينة في وعاء مرشوش بالدقيق، غطيها بورق نايلون واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

بعد أن يتضاعف حجم العجينة، اعجنيها مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.

افردي كل كرة من العجينة على شكل دائرة رفيعة.

صلصة البيتزا:

في مقلاة على ڼار متوسطة، سخني زيت الزيتون.

أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل.
أضيفي الطماطم المهروسة والزعتر والأوريجانو والملح والفلفل الأسود وقلبي جيداً.

اتركي الصلصة على ڼار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتكثف.

تجميع البيتزا:

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. ضعي العجينة في صينية فرن مدهونة بالزيت.
3. وزعي صلصة البيتزا على العجينة.
4. أضيفي الحشوة حسب الرغبة.
5. اخبزي البيتزا في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج

قدمي البيتزا ساخنة مع صلصة الطماطم أو الكاتشب.

نصائح:

• للحصول على عجينة أكثر طراوة، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الحليب أو الزبادي إلى العجينة.
• يمكنك إضافة أي نوع من الخضار أو اللحوم أو الجبن إلى البيتزا حسب الرغبة.
• يمكنك تسخين البيتزا مرة أخرى في الفرن أو الميكروويف قبل التقديم.