لحم بعجين من دون فرن بالمقلاية وبعجينة العشر دقائق

مكونات العجينة:

• 3 أكواب دقيق
• 1 كوب ماء دافئ
• ملعقة صغيرة سكر
• ملعقة صغيرة حليب بودرة
• ملعقة صغيرة خميرة
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقتان كبيرتان لبن زبادي
• ملعقة كبيرة زيت نباتي

مكونات الحشو:

• 500 جرام لحم مفروم
• بصلة مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ربع ملعقة صغيرة هيل
• ربع ملعقة صغيرة بابريكا
• ربع ملعقة صغيرة كمون

طريقة التحضير:

1. لتحضير العجينة، في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الماء الدافئ، السكر، الحليب البودرة، الخميرة، والملح.
2. أضيفي اللبن الزبادي والزيت النباتي، واعجني المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى تتخمر.
4. لتحضير الحشو، في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم، البصل المفروم، دبس الرمان، معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، الهيل، البابريكا، والكمون.
5. سخني مقلاة كبيرة على ڼار متوسطة.
6. قسمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
7. افردي كل كرة من العجينة على شكل دائرة رقيقة.
8. ضعي الحشو على العجينة، ووزعي الحشو بالتساوي.
9. اطوي العجينة من الجانبين، ثم اثنيها من المنتصف.
10. ضعي اللحم بعجين في المقلاة الساخنة، وقلبي على الجانبين حتى ينضج.
11. قدمي اللحم بعجين ساخنًا مع صلصة الطماطم أو اللبن الزبادي.