طريقة تحضير العجة المصرى

المقادير:

• 4 بيضات
• 2 بصلة متوسطة، مقطعة مكعبات صغيرة
• 1 حبة فلفل أخضر، مقطعة مكعبات صغيرة
• 1/2 كوب بقدونس مفروم
• 1 ملعقة كبيرة دقيق
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. سخني مقلاة على ڼار متوسطة، وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت.
2. أضيفي البصل والفلفل الأخضر، وقلبي حتى يذبلان.
3. ارفعي المقلاة عن الڼار، وأضيفي البقدونس.
4. في وعاء كبير، اخفقي البيض والدقيق والملح والفلفل الأسود حتى تمتزج المكونات جيدًا.
5. أضيفي خليط البصل والخضروات إلى خليط البيض، وقلبي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
6. صبي خليط العجة في المقلاة الساخنة، واتركيها على ڼار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل.
7. اقلبي العجة على الجانب الآخر، واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانب الآخر أيضًا.
8. قطعي العجة إلى شرائح، وقدميها ساخنة أو باردة.

نصائح:

• يمكنك إضافة أي خضروات أخرى إلى العجة، مثل الطماطم أو الفطر أو الجبن.
• إذا كنت ترغبين في الحصول على عجة أكثر هشاشة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من البيكنج بودر إلى خليط البيض.
• يمكنك أيضًا طهي العجة في الفرن بدلاً من القلي. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وادهني صينية فرن بالزبدة أو الزيت. صبي خليط العجة في الصينية، واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.