طريقة تحضير بلح الشام

مكونات بلح الشام:

• كوب ونصف ماء
• كوب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• رشة فانيليا
• بيضتان
• زيت للقلي
• شيرة

طريقة تحضير بلح الشام:

1. سخني الماء والزيت في قدر على ڼار متوسطة.
2. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والنشا والفانيليا.
3. أضيفي خليط الدقيق والنشا إلى قدر الماء والزيت الساخن، وقلبي باستمرار حتى يغلي وينضج.
4. ارفعي القدر عن الڼار، واتركيه يبرد لمدة 5 دقائق.
5. أضيفي البيضتين إلى العجينة، وقلبي جيدًا حتى تتجانس.
6. ضعي العجينة في كيس حلواني مزود بفتحة صغيرة.
7. سخني الزيت في قدر على ڼار متوسطة.
8. شكلي العجينة على شكل أصابع، وضعيها في الزيت الساخن.
9. اقلبي الأصابع باستمرار حتى تصبح ذهبية اللون.
10. أخرجي أصابع بلح الشام من الزيت، وضعيها في الشيرة.
11. قدمي بلح الشام ساخنًا.

نصائح لتحضير بلح الشام المقرمش:

• استخدمي دقيق ذات جودة عالية.
• لا تبالغي في إضافة البيض، حتى لا تصبح العجينة طرية.
• لا تقلي أصابع بلح الشام أكثر من اللازم، حتى لا تصبح قاسېة.
• قدمي بلح الشام ساخنًا، حتى تتمتعي بقرمشته.

ملاحظات:

• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد إلى العجينة، لإعطائها نكهة مميزة.
• يمكنك إضافة القليل من الفستق الحلبي أو اللوز أو المكسرات الأخرى إلى الشيرة، حسب الرغبة.

طريقة تحضير الشيرة:

1. في قدر على ڼار متوسطة، ضعي الماء والسكر.
2. أضيفي عصير الليمون وماء الزهر، وقلبي جيدًا.
3. اتركي الشيرة على ڼار متوسطة حتى تغلي، ثم اتركيها على ڼار هادئة لمدة 15 دقيقة، أو حتى تتكثف.
4. ارفعي الشيرة عن الڼار، واتركيها تبرد.

طريقة تحضير بلح الشام بالشوكولاتة:

1. اتبعي طريقة تحضير بلح الشام العادية.
2. قبل إضافة البيض إلى العجينة، أضيفي ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام.
3. قدمي بلح الشام بالشوكولاتة ساخنًا أو باردًا، حسب الرغبة.