تحضير شاورما اللحم السورية

تحضير شاورما اللحم السورية:

المكونات:

• اللحم:
  • 1 كيلو لحم عجل أو غنم (حسب الرغبة)
  • 200 جرام دهن خاروف أو سمنة
• التتبيلة:
  • 200 جرام لبن زبادي
  • عصير 3 بصلات
  • عصير ليمونة واحدة
  • كوب شاي زيت زيتون
  • 1.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
  • 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة هيل
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1 ملعقة كبيرة فليفلة حمراء حارة

للتقديم:

• خبز عربي
• بصل أخضر
• طماطم
• مخلل
• صوص الثوم
• صوص الطحينة

طريقة التحضير:

1. تقطيع اللحم: نقطع اللحم إلى شرائح رقيقة ضد اتجاه الألياف.
2. التتبيلة: في وعاء كبير، نخلط جميع مكونات التتبيلة مع بعضها البعض.
3. تتبيل اللحم: نضيف شرائح اللحم إلى التتبيلة ونخلط جيدًا حتى تتغطى جميع الشرائح. نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، أو طوال الليل إن أمكن.
4. تحضير اللحم:
   • على الفحم: نشوي شرائح اللحم على الفحم حتى تنضج.
   • في الفرن: نسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. نضع شرائح اللحم في صينية فرن ونغطّيها بورق ألمنيوم. نخبزها في الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم ننزع ورق الألمنيوم ونتركها 10 دقائق أخرى حتى تتحمر.
5. تقديم الشاورما:
   • نضع شرائح اللحم في خبز عربي.
   • نضيف البصل الأخضر، الطماطم، المخلل، صوص الثوم، وصوص الطحينة حسب الرغبة.
   • نلف الخبز ونستمتع!

نصائح:

• يمكن إضافة المزيد من البهارات حسب الرغبة.
• يمكن استخدام لحم الدجاج بدلاً من لحم العجل أو الغنم.
• يمكن تحضير صوص الثوم وصوص الطحينة في المنزل أو شراؤهما جاهزين.
• يمكن تقديم الشاورما مع سلطة الخضار أو البطاطا المقلية.

بالهناء والشفاء!