طريقة تحضير كفتة الحاتي

طريقة تحضير كفتة الحاتي:

المكونات:

• 1 كيلو لحم مفروم (خليط من لحم البقر ولحم الضأن)
• 2 بصلة كبيرة مبشورة ومصفّاة من الماء
• 1 كوب بقدونس مفروم
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات اللحم
• 1/2 ملعقة صغيرة كبونات الصوديوم (بيكنج بودر)
• 1/4 كوب ماء بارد
• 1/4 كوب زيت نباتي

الطريقة:

1. في وعاء كبير، نخلط اللحم المفروم مع البصل، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود، بهارات اللحم، والبيكنج بودر.
2. نُضيف ماء البصل تدريجياً مع العجن المستمر حتى نحصل على خليط متماسك.
3. نغطّي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
4. نُشكل الخليط إلى أصابع متوسطة الحجم ونُثقبها في المنتصف باستخدام عود خشبي.
5. نُسخّن الزيت في مقلاة على ڼار متوسطة ونُشوّح الكفتة من جميع الجوانب حتى تنضج.
6. نُقدّم الكفتة ساخنة مع سلطة الطحينة والخضروات المشوية.

نصائح:

• يُمكن إضافة 1/4 كوب من البقسماط المطحون إلى الخليط للحصول على قوام أكثر تماسكاً.
• يُمكن شوي الكفتة على الفحم بدلاً من المقلاة.
• يُمكن إضافة المزيد من البهارات حسب الرغبة.

ملاحظات:

• تختلف كمية البهارات حسب نوع اللحم المستخدم.
• يُمكن استخدام لحم الضأن فقط أو لحم البقر فقط.

معلومات إضافية:

• كفتة الحاتي هي نوع من أنواع الكفتة المشوية التي تُعدّ من الأطباق الشعبية في بلاد الشام.
• تتميز كفتة الحاتي بطعمها اللذيذ وقوامها الطري.
• تُعدّ كفتة الحاتي من الأطباق الغنية بالبروتين والحديد.

أتمنى أن تنال هذه الوصفة إعجابكم!