طريقه عمل بوريك

طريقة عمل البوريك

يُعد البوريك من أشهر المعجنات العربية، ويُمكن تحضيره بطرق مختلفة، وإليك بعض أشهر الطرق:

المكونات:

• لعجينة البوريك:
  • 5 أكواب دقيق
  • ملعقة كبيرة ملح
  • 2 كوب ماء دافئ
  • 1/4 كوب زيت نباتي
• للحشوة:
  • 500 جرام جبنة بيضاء مبشورة
  • 1/2 كوب بقدونس مفروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• لدهن الوجه:
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة حليب

طريقة التحضير:

العجينة:

1. في وعاء كبير، نخلط الدقيق والملح.
2. نضيف الماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. نضيف الزيت ونعجن مرة أخرى.
4. نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة.

الحشوة:

1. في وعاء، نخلط الجبنة مع البقدونس والفلفل الأسود والملح.

التشكيل:

1. نقسم العجينة إلى 4 كرات.
2. نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة رقيقة.
3. نضع كمية من الحشوة على طرف العجينة.
4. نلف العجينة على شكل رول.
5. نكرر الخطوات 2-4 مع باقي العجينة والحشوة.
6. نقطع الرول إلى شرائح متساوية.
7. نرص شرائح البوريك في صينية فرن مدهونة بالزيت.

الدهن والخبز:

1. نخلط البيض مع الحليب.
2. ندهن وجه البوريك بخليط البيض.
3. ندخل الصينية إلى فرن مُسخّن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.

ملاحظات:

• يُمكن إضافة المزيد من المكونات إلى الحشوة حسب الرغبة، مثل اللحم المفروم أو الدجاج أو الخضار.
• يُمكن استخدام عجينة جلاش جاهزة بدلًا من صنع العجينة من البداية.
• يُمكن خبز البوريك في مقلاة على ڼار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيًا.

بالهناء والشفاء!