تحضير برازق بالسمسم في البيت

تحضير برازق بالسمسم في البيت

المكونات:

• ٣ أكواب دقيق
• ١ كوب سمنة
• ٢ كوب سكر
• ١/٢ كوب ماء
• ١ كوب سمسم
• ١/٤ كوب قطر
• ١ ملعقة كبيرة ماء ورد (اختياري)

طريقة التحضير:

تحضير العجينة:

• في وعاء كبير، نخلط الدقيق والسمنة والسكر حتى يصبح المزيج مثل فتات الخبز.
• نضيف الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
• نغطي العجينة ونتركها ترتاح في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

تحضير السمسم:

• نحمص السمسم في مقلاة على ڼار متوسطة حتى يصبح ذهبيًا.
• نترك السمسم ليبرد.

تشكيل البرازق:

• نشكل العجينة إلى كرات صغيرة.
• نغمس كل كرة في ماء الورد (اختياري) ثم في السمسم.
• نضغط على كل كرة برفق لتسطيحها.

خبز البرازق:

• نرصّ البرازق على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
• نخبز البرازق في فرن مُسخّن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا.

تحضير القطر:

• في قدر صغير، نضع السكر والماء على ڼار متوسطة ونحرّك حتى يذوب السكر.
• نترك القطر يغلي لمدة 5 دقائق.
• نرفع القطر عن الڼار ونتركه ليبرد.

التزيين:

• بعد خبز البرازق، نغمسها في القطر ثم نتركها تبرد.
• يمكن تزيين البرازق بالفستق الحلبي أو اللوز (اختياري).

نصائح:

• يمكن إضافة القليل من ماء الزهر إلى العجينة لإعطاء البرازق نكهة مميزة.
• يمكن استخدام أي نوع من أنواع المكسرات لتزيين البرازق.
• يمكن تخزين البرازق في وعاء مُحكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع.

ملاحظة:

• قد تختلف مدة خبز البرازق حسب نوع الفرن.

بالهناء والشفاء!