طريقة تحضير الفاصوليا البيضاء باللحمة

المقادير:

• 500 جرام فاصوليا بيضاء منقوعة ليلة كاملة.
• 500 جرام لحم بقر أو غنم مقطع مكعبات.
• 2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة كمون.
• ½ ملعقة صغيرة قرفة.
• ½ ملعقة صغيرة هيل.
• 1 عود قرفة.
• 2 ورق غار.
• 4 أكواب ماء.
• زيت نباتي للقلي.
• بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير:

1. نقع الفاصوليا: اغسلي الفاصوليا البيضاء جيدًا وانقعيها في ماء بارد ليلة كاملة.
2. تقطيع اللحم: قطعي اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. تحضير البصل والثوم: افرمي البصل ناعمًا واهرسي الثوم.
4. التشويح: سخني زيت نباتي في قدر على ڼار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا.
5. إضافة اللحم: أضيفي اللحم إلى البصل وقلبيه حتى يتغير لونه.
6. إضافة التوابل: أضيفي الثوم، معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، القرفة، الهيل، عود القرفة، ورق الغار، وقلبي المكونات جيدًا.
7. إضافة الفاصوليا: أضيفي الفاصوليا المنقوعة إلى القدر مع الماء، ثم غطي القدر واتركيه على ڼار هادئة لمدة ساعة ونصف أو حتى تنضج الفاصوليا واللحم.
8. التقديم: زيني الفاصوليا بالبقدونس المفروم وقدميها مع الأرز أو الخبز.

ملاحظات:

• يمكنك إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
• يمكنك استبدال اللحم بالدجاج أو الديك الرومي.
• يمكنك إضافة الخضار مثل الجزر أو البطاطا إلى القدر.
• يمكنك إضافة عصير الليمون قبل التقديم.

نصائح:

• تأكدي من نقع الفاصوليا ليلة كاملة لتسهيل هضمها.
• استخدمي قدرًا كبيرًا بما يكفي لتسع جميع المكونات.
• لا تتركي القدر على ڼار عالية حتى لا تتحول الفاصوليا إلى هريس.

بالهناء والشفاء!