طريقة تحضير الكاتشب البيتي

المكونات:

• 2 كيلوغرام من الطماطم الناضجة.
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
• 2 فص ثوم، مفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
• 1/2 كوب من الماء.
• 1/4 كوب من خل التفاح.
• 1/4 كوب من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
• 1/4 كوب من نشا الذرة، مذاب في 1/4 كوب من الماء.

طريقة التحضير:

1. اغسل الطماطم جيداً وقم بإزالة القشرة.
2. ضعي الطماطم في قدر كبير مع البصل والثوم والزنجبيل والماء.
3. اطهي المكونات على ڼار متوسطة لمدة 30 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر.
4. اتركي المزيج ليبرد قليلاً، ثم اهرسي الخليط باستخدام الخلاط الكهربائي.
5. ضعي الخليط مرة أخرى في القدر على ڼار متوسطة.
6. أضيفي خل التفاح والسكر والملح والفلفل الأسود والقرفة وجوزة الطيب.
7. قلبي المزيج جيداً واتركيه يغلي لمدة 15 دقيقة.
8. أضيفي نشا الذرة المذاب إلى القدر مع التقليب المستمر حتى يصبح الكاتشب كثيفًا.
9. اتركي الكاتشب ليبرد تمامًا، ثم ضعيه في زجاجة معقمة.

نصائح:

• يمكنك إضافة المزيد من السكر أو الملح حسب ذوقك.
• يمكنك إضافة بعض الأعشاب والتوابل مثل الزعتر أو الريحان أو جوزة الطيب.
• يمكنك تخزين الكاتشب في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

ملاحظة:

• هذه الوصفة تكفي لصنع حوالي 4 أكواب من الكاتشب.

أفكار لاستخدام الكاتشب:

• استخدمه مع البرجر والهوت دوغ.
• استخدمه مع البطاطس المقلية.
• استخدمه مع البيض المخفوق.
• استخدمه مع السندويشات.
• استخدمه كصلصة مع الدجاج أو السمك.

فوائد الكاتشب البيتي:

• صحي أكثر من الكاتشب الجاهز، حيث أنه لا يحتوي على مواد حافظة أو ألوان صناعية.
• غني بالفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين C والبوتاسيوم.
• مصدر جيد لمضادات الأكسدة.