طريقة تحضير جلاش حلو محشي قشطة

المكونات:

للقشطة:

• 1 لتر حليب
• 3 ملاعق كبيرة نشا
• 4 ملاعق كبيرة سكر
• 1 علبة قشطة (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
• ماء زهر (اختياري)

للعجينة:

• 1 علبة جلاش
• 200 جرام سمن
• 1/2 كوب سكر
• 1/2 كوب ماء

للقطر:

• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• عصير 1/2 ليمونة

الطريقة:

تحضير القشطة:

• في قدر على ڼار متوسطة، نخلط الحليب والنشا والسكر ونقلب حتى يذوب النشا تماماً.
• نضع القدر على الڼار مع التحريك المستمر حتى تتكاثف القشطة وتصبح مثل المهلبية.
• نضيف القشطة (اختياري) والفانيليا وماء الزهر (اختياري) ونقلب حتى تمتزج المكونات.
• نرفع القدر عن الڼار ونترك القشطة تبرد تماماً.

تحضير الجلاش:

• نذيب السمن في حمام ماء ساخن.
• في وعاء، نخلط السكر والماء.

تجميع الجلاش:

• ندهن صينية الفرن بالسمن.
• نضع ورقة جلاش في الصينية ونفردها وندهنها بالسمن.
• نكرر الخطوة السابقة مع 3-4 أوراق جلاش أخرى.
• ننشر طبقة من القشطة على الجلاش.
• نغطي القشطة بـ 3-4 أوراق جلاش أخرى ونكرر العملية حتى تنتهي كمية الجلاش والقشطة.
• نقطع الجلاش إلى مربعات أو مثلثات.

تحضير القطر:

• في قدر على ڼار متوسطة، نضع السكر والماء ونقلب حتى يذوب السكر.
• نضيف عصير الليمونة ونترك القطر يغلي لمدة 5 دقائق.

خبز الجلاش:

• نسكب القطر على الجلاش قبل الخبز.
• نخبز الجلاش في فرن مُسخّن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.

التقديم:

• نقدم الجلاش دافئاً أو بارداً مع القطر.

نصائح:

• يمكن إضافة الفستق الحلبي أو اللوز أو أي نوع من المكسرات إلى القشطة.
• يمكن إضافة ماء الورد أو ماء الزهر إلى القطر لإعطائه نكهة مميزة.
• يمكن استخدام السمن البلدي بدلاً من الزبدة.
• يمكن استخدام عجينة الجلاش المُورقة بدلاً من عجينة الجلاش العادية.

ملاحظات:

• كمية القطر تعتمد على رغبتك في حلاوة الجلاش.
• يمكن التحكم في كمية القطر التي تُسكب على الجلاش قبل الخبز.
• يمكن حفظ الجلاش في الثلاجة لمدة 3 أيام.