طريقة تحضير الجلاش باللحمة المفرومة

المقادير:

• 1 عبوة جلاش (حوالي 500 جرام)
• 500 جرام لحمة مفرومة
• 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
• 3 فصوص ثوم، مفرومة ناعماً
• 1 كوب بقدونس، مفروم ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• 1 كوب زيت نباتي
• 2 كوب ماء
• ½ كوب مرق دجاج أو لحم (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي
• 1 بيضة
• ½ كوب حليب

الطريقة:

تحضير الحشوة:

• سخني الزيت في مقلاة على ڼار متوسطة.
• أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح لونهما ذهبياً.
• أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.
• أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات والكمون، وقلبي جيداً.
• أضيفي البقدونس، وقلبي لدقيقة واحدة.
• اتركي الحشوة تبرد قليلاً.

تحضير الجلاش:

• سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
• ادهني صينية فرن بالسمن.
• ضعي ورقتين من الجلاش في الصينية، وادهني سطحهما بالزبدة المذابة.
• كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي من نصف كمية الجلاش.

تجميع الصينية:

• وزعي نصف كمية الحشوة على الجلاش في الصينية.
• كرري الخطوة السابقة مع باقي الجلاش والحشوة.

تحضير خليط السقي:

• في وعاء، اخفقي البيض مع الحليب.
• أضيفي الماء أو مرق الدجاج أو اللحم، وقلبي جيداً.

سقي الجلاش:

• اسكبي خليط السقي على سطح الجلاش.
• قطعي الجلاش إلى مربعات أو مستطيلات.
• زيني سطح الجلاش بالسمسم أو الحبة السوداء (اختياري).

الخَبز:

• اخبزي الجلاش في الفرن لمدة 30-40 دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبياً.

نصائح:

• يمكنك إضافة المزيد من المكونات إلى الحشوة حسب رغبتك، مثل الفلفل الأخضر أو الطماطم أو الجزر.
• يمكنك استبدال السمن بالزبدة.
• يمكنك إضافة المزيد من الماء أو مرق الدجاج أو اللحم إلى خليط السقي حسب رغبتك.
• يمكنك تقديم الجلاش مع سلطة خضراء أو لبن رائب.

ملاحظة:

• هذه الوصفة تكفي 6-8 أشخاص.