طريقة تحضير كيك اسفنجي

المكونات:

• 4 بيضات كبيرة
• كوب سكر
• كوب دقيق
• 1/4 كوب نشا
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 3 ملاعق كبيرة حليب

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على 180 درجة مئوية. ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشّيه بالدقيق.
2. افصلي بياض البيض عن الصفار. اخفقي بياض البيض حتى يصبح كثيفًا وله قمم ثابتة.
3. أضيفي السكر تدريجيًا إلى بياض البيض مع الاستمرار في الخفق حتى يصبح المزيج لامعًا.
4. في وعاء منفصل، اخفقي صفار البيض مع الفانيليا والزيت والحليب.
5. أضيفي خليط صفار البيض إلى خليط بياض البيض وقلّبيهم برفق حتى يمتزجوا.
6. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والنشا والبيكنج باودر والملح.
7. أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض وقلّبيهم برفق حتى يمتزجوا.
8. اسكبي الخليط في قالب الكيك واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يخرج عود أسنان من وسط الكيك نظيفًا.
9. اتركي الكيك يبرد في القالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجه.

نصائح:

• تأكدي من فصل بياض البيض عن الصفار بعناية، فوجود أي أثر من الصفار في بياض البيض سيمنع خفقه بشكل صحيح.
• لا تفرطي في خفق بياض البيض، فذلك سيجعله صلبًا ويمنع الكيك من الارتفاع.
• أضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض برفق حتى لا تفقدي الهواء الذي تم إدخاله أثناء الخفق.
• تأكدي من نضج الكيك قبل إخراجه من الفرن، فذلك سيمنعه من الاڼهيار.

إمكانيات تزيين الكيك:

• يمكنك تزيين الكيك بالكريمة المخفوقة والفواكه الطازجة.
• يمكنك أيضًا تزيينه بالشوكولاتة المذابة أو صوص الكراميل.
• يمكنك رشّ الكيك بالسكر الناعم أو جوز الهند المبشور.

ملاحظات:

• هذه الوصفة تكفي لقالب كيك مقاس 20 سم.
• يمكنك مضاعفة المقادير لصنع كيك أكبر.
• يمكنك استبدال الحليب بالماء.
• يمكنك إضافة بعض النكهات الإضافية إلى الكيك، مثل القرفة أو جوزة الطيب.