طريقة تحضير لحم بعجين

المكوّنات:

العجينة:

• 4 أكواب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 كوب ماء دافئ

الحشوة:

• 500 جرام لحم مفروم
• 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 حبة طماطم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/2 كوب بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

العجينة:

• في وعاء كبير، نخلط الدقيق مع الخميرة والملح.
• نضيف زيت الزيتون والماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• نغطّي العجينة بقطعة قماش نظيفة ونتركها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.

الحشوة:

• في مقلاة على ڼار متوسطة، نسخّن زيت الزيتون ونضيف البصل ونقلّبه حتى يصبح ذهبيًا.
• نضيف اللحم المفروم ونقلّبه حتى يتغير لونه.
• نضيف الطماطم، معجون الطماطم، الفلفل الأسود، الملح والبهارات المشتكلة ونقلّب المكونات جيدًا.
• نغطّي المقلاة ونتركها على ڼار هادئة حتى ينضج اللحم وتجفّ السوائل.
• نضيف البقدونس المفروم ونقلّب المكونات.

تشكيل اللحم بعجين:

• نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
• نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة.
• نضع كمية من الحشوة في وسط كل دائرة.
• نغلق أطراف العجينة على الحشوة على شكل هلال أو دائرة.
• نضع قطع اللحم بعجين على صينية فرن مدهونة بالزيت.

الخبز:

• ندهن قطع اللحم بعجين بزيت الزيتون.
• نخبزها في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

ملاحظات:

• يمكن إضافة المزيد من المكونات إلى الحشوة حسب الرغبة، مثل الفليفلة الخضراء أو البهارات الأخرى.
• يمكن خبز اللحم بعجين على صينية خبز أو على صاج.
• يمكن تقديم اللحم بعجين مع سلطة خضراء أو لبن.

أفكار لتقديم اللحم بعجين:

• يمكن تقديم اللحم بعجين مع سلطة خضراء أو لبن.
• يمكن رشّ بعض السمّاق على اللحم بعجين قبل التقديم.
• يمكن تقديم اللحم بعجين مع صلصة الطماطم أو صلصة الثوم.

معلومات غذائية:

• اللحم بعجين غني بالبروتين والنشويات والفيتامينات والمعادن.
• يُعدّ اللحم بعجين مصدرًا جيدًا للطاقة.
• يجب عدم الإفراط في تناول اللحم بعجين لاحتوائه على نسبة عالية من السعرات الحرارية.