طريقة عمل قرص طرية بالزبادي

المكونات:

• 3 أكواب دقيق
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة كبيرة خميرة
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ملعقة كبيرة سكر
• ملعقة كبيرة سمسم محمص
• ملعقة صغيرة شمر و ينسون مطحونين
• 3 معالق كبيرة زيت
• ملعقة كبيرة سمن بلدي أو زبدة
• كوب زبادي 120 جرام
• نصف كوب لبن دافئ

الطريقة:

1. في وعاء كبير، نخلط الدقيق مع الملح والخميرة والسكر والبيكنج بودر والسمسم والشمر واليانسون.
2. نضيف الزيت والسمن ونخلط جيدًا.
3. نضيف الزبادي واللبن الدافئ تدريجيًا ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية.
4. نعجن العجينة لمدة 5 دقائق على سطح مرشوش بالدقيق.
5. نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ونغطيها بورق نايلون ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
6. نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
7. نفرد كل كرة بيدنا إلى قرص دائري.
8. نضع الأقراص على صاج مدهون بالزيت ونغطيها بورق نايلون ونتركها تختمر مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
9. نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
10. ندخل الصاج إلى الفرن ونتركه حتى تأخذ الأقراص لونًا ذهبيًا من الأسفل.
11. نفتح الشواية ونترك الأقراص حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من الأعلى.
12. نخرج الأقراص من الفرن ونغطيها بفوطة مطبخ لتحتفظ بطراوتها.
13. نقدم القرص الطرية بالزبادي مع العسل أو العسل الأسود أو المربى أو الجبن.

ملاحظات:

• يمكن إضافة بعض النكهات إلى العجينة مثل القرفة أو الهيل أو الزعتر.
• يمكن حشو القرص بالجبن أو العسل أو التمر.
• يمكن خبز القرص على الصاج أو في مقلاة على ڼار هادئة.

بالهناء والشفاء!