طريقة تحضير انجلش كيك بالفواكه المجففة

المقادير:

• كوب وربع سكر.
• 200 جرام زبدة.
• 4 بيضات.
• 2 كوب دقيق.
• ظرف بيكنج باودر.
• رشة ملح.
• كوب وربع حليب سائل.
• كوب ونصف فواكه مجففة (زبيب، تين، قراصيا، مشمش).

طريقة التحضير:

1. ننقع الفواكه المجففة في ماء دافئ لمدة 10 دقائق، ثم نصفيها.
2. نخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي.
3. نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر.
4. ننخل الدقيق مع البيكنج باودر والملح، ثم نضيفهم تدريجياً إلى خليط الزبدة مع الخلط حتى يصبح الخليط متجانساً.
5. نضيف الحليب تدريجياً مع الخلط حتى يصبح الخليط سائلاً.
6. نضيف الفواكه المجففة ونخلطها مع الخليط.
7. نسكب الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.
8. ندخل القالب إلى فرن مُسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة ساعة أو حتى ينضج الكيك.
9. نخرج الكيك من الفرن ونتركه ليبرد قبل تقطيعه وتقديمه.

نصائح:

• يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الفانيليا إلى الخليط لإعطائه نكهة مميزة.
• يمكن استبدال الفواكه المجففة بالفواكه الطازجة حسب الرغبة.
• يمكن تزيين الكيك بالكريمة أو صوص الشوكولاتة.

ملاحظة:

• الكمية تكفي 8 أشخاص.

بالعافية!