تحضير فطير شرقي باللحمة المفرومة

المكونات:

العجينة:

• 3 أكواب دقيق.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة سكر.
• كوب ماء.
• ¼ كوب زيت نباتي.
• ¼ كوب سمن.

الحشوة:

• ½ كيلو لحمة مفرومة.
• 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
• 3 فصوص ثوم، مفرومة.
• 1 فلفل أخضر، مفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة شرقية.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
• ¼ كوب بقدونس، مفروم.

الدهان:

• 1 بيضة، مخفوقة.
• ½ كوب لبن.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.

طريقة التحضير:

العجينة:

1. في وعاء كبير، نخلط الدقيق والملح والسكر.
2. نضيف الماء والزيت والسمن ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة ساعة.

الحشوة:

1. في مقلاة على ڼار متوسطة، نسخن الزيت ونضيف البصل ونقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
2. نضيف الثوم والفلفل الأخضر ونقليهما لمدة دقيقة.
3. نضيف اللحم المفروم ونقلبه حتى يتغير لونه.
4. نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات والكمون والكزبرة والفلفل الأحمر المطحون ونقلب حتى تمتزج المكونات.
5. نترك الحشوة تبرد تمامًا.

الدهان:

1. في وعاء صغير، نخلط البيض واللبن والزيت.

تشكيل الفطير:

1. نقسم العجينة إلى 8 كرات متساوية.
2. نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة رقيقة.
3. نضع كمية من الحشوة في وسط كل دائرة.
4. نطوي أطراف العجينة على الحشوة ونغلقها بإحكام.
5. ندهن الفطير بخليط البيض واللبن.

الخَبز:

1. نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. نضع الفطير في صينية خبز مدهونة بالزيت.
3. نخبز الفطير لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.

التقديم:

• نقدم الفطير ساخنًا مع سلطة أو مخلل.

نصائح:

• يمكن استخدام أي نوع من أنواع الحشوات الأخرى مثل الجبن أو السبانخ أو الزعتر.
• يمكن خبز الفطير على صاج على ڼار هادئة.
• يمكن دهن الفطير بالسمن بعد خبزه.

ملاحظة:

• هذه الوصفة تكفي لـ 8 أشخاص.

أرجو أن يعجبكم هذا التحضير!