طريقة تحضير اسكالوب الدجاج
المقادير:
- 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
- 1 كوب دقيق
- 2 بيضة
- 1 كوب فتات خبز
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 كوب زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير:
- تقطيع الدجاج: نقطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة متساوية السمك.
- التتبيل: نضع شرائح الدجاج في وعاء ونضيف إليها الملح والفلفل الأسود ونخلط جيداً.
- تغطية الدجاج: نضع الدقيق في طبق، والبيض في طبق آخر، وفتات الخبز في طبق ثالث.
- غمس الدجاج: نغمس كل شريحة دجاج في الدقيق ثم في البيض ثم في فتات الخبز حتى تتغطى تمامًا.
- القلي: نسخن الزيت في مقلاة على ڼار متوسطة.
- القلي: نضع شرائح الدجاج في الزيت الساخن ونقلبها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
- التصفية: نرفع شرائح الدجاج من الزيت ونضعها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
- التقديم: نقدم اسكالوب الدجاج ساخناً مع الأرز أو البطاطا المقلية والسلطة الخضراء.
نصائح:
- يمكن إضافة المزيد من التوابل إلى التتبيلة حسب الرغبة، مثل البابريكا أو الثوم البودرة أو البصل البودرة.
- يمكن استبدال فتات الخبز بجوز الهند المبشور أو رقائق الذرة.
- يمكن قلي اسكالوب الدجاج في الفرن بدلاً من الزيت.
- يمكن تقديم اسكالوب الدجاج مع صلصة المايونيز أو صلصة الكاتشب أو صلصة الطماطم.
