طريقة عمل فطير الحليب والجبنة، القطنية الهاشة

المكونات:

• العجينة:
  • 3 كوب دقيق
  • 1 كوب حليب دافئ
  • 1/4 كوب زيت نباتي
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
• الحشوة:
  • 2 كوب جبن موزاريلا مبشور
  • 1/2 كوب جبن شيدر مبشور
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

العجينة:

• في وعاء كبير، نخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح.
• نضيف الحليب الدافئ والزيت والبيض ونخلط جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
• نعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
• نضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ونغطيها بورق القصدير أو بقطعة قماش نظيفة، ونتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

الحشوة:

• في وعاء صغير، نخلط جبن الموزاريلا وجبن الشيدر والبقدونس والملح والفلفل الأسود.

تشكيل الفطائر:

• نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
• نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة قطرها حوالي 15 سم.
• نضع ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كل دائرة.
• نغلق أطراف العجينة على الحشوة على شكل مثلث أو مربع.
• نرص الفطائر على صينية خبز مدهونة بالزيت.
• نغطي الفطائر بورق القصدير أو بقطعة قماش نظيفة، ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.

الخَبز:

• نسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
• ندهن الفطائر بقليل من الحليب أو البيض المخفوق.
• نخبز الفطائر في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
• نخرج الفطائر من الفرن ونتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.

نصائح:

• تأكد من أن الحليب دافئ وليس ساخنًا، حتى لا ېقتل الخميرة.
• يمكنك إضافة المزيد من الحليب أو الدقيق إلى العجينة حسب الحاجة حتى تصبح ناعمة ومتماسكة.
• يمكنك إضافة أنواع أخرى من الجبن إلى الحشوة حسب الرغبة.
• يمكنك خبز الفطائر في مقلاة على ڼار متوسطة بدلاً من الفرن.
• يمكنك تزيين الفطائر بالسمسم أو بذور الكتان قبل الخبز.

ملاحظات:

• هذه الوصفة تكفي لصنع حوالي 12 فطيرة.
• يمكن حفظ الفطائر في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.