طريقة تحضير غوايش الست (عش البلبل)

المقادير:

• الجلاش:
  • 1 علبة جلاش
  • 1 كوب سمن بلدي
  • 1/2 كوب زيت نباتي
  • 1/4 كوب ماء ورد (اختياري)
• الحشوة:
  • 1 كوب جوز مفروم
  • 1 كوب لوز مفروم
  • 1 كوب فستق حلبي مفروم
  • 1/2 كوب سكر
  • 1/2 كوب قرفة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• الشربات:
  • 2 كوب سكر
  • 1 كوب ماء
  • 1/2 عصير ليمونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)

الطريقة:

الحشوة:

• امزج جميع مكونات الحشوة في وعاء كبير.

تجميع غوايش الست:

• افرد ورقة جلاش على سطح العمل.
• ادهنها بخليط السمن والزيت.
• رشّ بعض الحشوة على الجلاش.
• لفّ الجلاش على شكل اسطوانة.
• ادهن طرف الأسطوانة بخليط السمن والزيت.
• اثنِ طرف الأسطوانة على شكل حرف "C".
• ضع غوايش الست في صينية فرن مدهونة بالسمن.
• كرر الخطوات مع باقي أوراق الجلاش.

الشربات:

• في قدر على ڼار متوسطة، امزج السكر والماء.
• اتركه حتى يغلي.
• أضف عصير الليمون وماء الورد (اختياري).
• اتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
• ارفعه عن الڼار واتركه ليبرد.

الخَبز:

• سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
• اخبز غوايش الست لمدة 30-40 دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون.
• اخرجها من الفرن واسكب عليها الشربات البارد.
• اتركها تبرد تمامًا قبل التقديم.

نصائح:

• يمكنك استخدام أي نوع من المكسرات التي تفضلها.
• يمكنك إضافة المزيد من السكر إلى الحشوة حسب الرغبة.
• تأكد من أن الشربات بارد قبل سكبه على غوايش الست.
• يمكنك تزيين غوايش الست بالفستق الحلبي أو جوز الهند.

ملاحظات:

• هذه الوصفة تكفي 10-12 شخص.
• يمكن تحضير غوايش الست قبل يوم من التقديم.